Материалы

С чем пить шампанское: 8 сочетаний для лучшего в мире игристого

Шампанское принято подавать на аперитив и торжественно открывать на праздниках. Однако мы часто забываем, что это очень кислотное, а значит гастрономичное вино, с которым можно провести всю трапезу. Не зря с шампанского можно даже начать день, ведь длительная выдержка на осадке делает это вино идеальным компаньоном к свежей выпечке на завтрак. У знаменитого игристого есть и свой собственный праздник – Международный день шампанского 18 октября. Если вы тоже собираетесь отметить его и уже присмотрели бутылку-другую подходящего вина, мы расскажем, с чем оно может сочетаться.

shutterstock_364102457 (1).jpg

1. Невинтажное шампанское и сыр

    Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
    5 0.75
    Идеальный аперитив
    белое
    Франция

    Код товара: 61623

    Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

    Еужен III Традисьон Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

    • Цвет

      белое
    • Тип вина

      игристое
    • Регион

      Шампань
    • Производитель

      Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
    • Состав

      пино нуар, шардоне

    Это классическое вино, которое содержит ассамбляж из нескольких сортов и вина нескольких урожаев. Оно легкое и фруктовое, и действительно будет хорошим аперитивом. Однако его также гармонично дополнят твердые сыры из коровьего молока, традиционные для горных районов Франции, например, комте или швейцарский эмменталь. 

    2. Выдержанное невинтажное шампанское и икра

      Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л
      WE 91/100 0.75
      Рыба
      белое
      Франция

      Код товара: 60689

      Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л

      Майи Гран Крю Брют Резерв Шампань AOC

      • Цвет

        белое
      • Тип вина

        игристое
      • Регион

        Шампань
      • Производитель

        Mailly Grand Cru
      • Состав

        шардоне, пино нуар

      Шампанское умеет красиво стареть, поэтому резервные кюве, более насыщенные во вкусе, прекрасно справятся со сложной гастрономией. Например, икрой. Это тот случай, когда можно устроить архетипически богемный ужин из икры и шампанского. Если вы не будете есть ее ложками, а подадите к выпечке или блинам, пара станет совершеннее. Ведь традиционный для шампанского аромат сдобы только усиливается с выдержкой. 

      3. Блан де блан и морепродукты

        Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
        4 CIDL Gold 2017 0.75
        Идеальный аперитив
        белое
        Франция

        Код товара: 43031

        Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

        Барфонтарк Традисьон Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

        • Цвет

          белое
        • Тип вина

          игристое
        • Регион

          Шампань
        • Производитель

          Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
        • Состав

          пино нуар, шардоне

        Белое вино из белых сортов винограда обещает больше фруктовых, особенно цитрусовых, и минеральных нот, нежели классический бленд, поэтому свежие устрицы, прочие моллюски, нежно приготовленная белая рыба или молодой, еще мягкий камамбер составят к нему отличную пару. 

        Если блан де блан у вас резервный, то он прекрасно справится с мясом ракообразных, например, лобстером, а также со сливочными соусами и блюдами средней остроты. Попробуйте это шампанское с индийским карри. А вот тайскую кухню лучше исключить, ведь в ней часто используется лемонграсс – пряность с чересчур интенсивным вкусом, который нарушит гастрономическую гармонию с вином. 

        4. Блан де нуар и мясные блюда

          Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
          CGAP Gold 2014 0.75
          Идеальный аперитив
          белое
          Франция

          Код товара: 43033

          Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

          Барфонтарк Блан де Нуар Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

          • Цвет

            белое
          • Тип вина

            игристое
          • Регион

            Шампань
          • Производитель

            Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
          • Состав

            пино нуар

          Это по-прежнему белое, но более плотное во вкусе вино, ведь в его основе – черные сорта винограда: пино нуар, менье. Попробуйте такое шампанское с мясом куропатки, говядиной или свининой. А если это выдержанный блан де нуар, то смело сочетайте его с более насыщенными мясными блюдами: олениной или свиными почками.

          5. Миллезимное (винтажное) шампанское и суши

          Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
          4 STT 92/100 0.75
          Морепродукты
          белое
          Франция

          Код товара: 42844

          Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

          Ле Миллезим 2006 Экстра Брют Шампань AOС Лаэрт Фрер

          • Цвет

            белое
          • Тип вина

            игристое
          • Регион

            Шампань
          • Производитель

            Laherte Freres
          • Состав

            шардоне, менье

          Если вино еще молодое (ему пять-десять лет), то отдайте предпочтение насыщенным рыбным блюдам, птице (и особенно утке), легким мясным закускам. Также удачным выбором станут суши или другие блюда японской кухни на основе риса. Более зрелое шампанское (старше десяти лет) дополнит копченое мясо, например, лосось, твердые выдержанные сыры (пармезан или чеддер) и блюда с трюфелями.

          6. Розовое шампанское и оленина

            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
            0.75
            Морепродукты
            розовое
            Франция

            Код товара: 52030

            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л

            Поммери Брют Розе Руаял Шампань AOP в подарочной упаковке

            • Цвет

              розовое
            • Тип вина

              игристое
            • Регион

              Шампань
            • Производитель

              Pommery
            • Состав

              пино нуар

            У этого вина ощутимая ягодная доминанта в букете, поэтому, как и любое розе, оно прекрасно подойдет к креветкам, ракообразным, да и в целом любым морепродуктам. Выдержанное розовое шампанское имеет богатый сочный вкус и может справиться и с красным мясом, и с ароматными травами, например, базиликом, кориандром или мятой. Попробуйте с олениной средней прожарки или с фазаном!

            7. Брют натюр и стритфуд

            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л
            5 RP 88+/100 0.75
            Морепродукты
            белое
            Франция

            Код товара: 60423

            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л

            Драпье Брют Натюр Зеро Дозаж Шампань AOP в подарочной упаковке

            • Цвет

              белое
            • Тип вина

              игристое
            • Регион

              Шампань
            • Производитель

              Drappier
            • Состав

              пино нуар

            Это по-настоящему сухое вино с высокой кислотностью, которое содержит не больше 3 г/л сахара, придется кстати к жирной и умеренно острой пищи. Если вы слышали про моду на нонконформистский пейринг шампанского и стритфуда, то брют натюр играет в нем не последнюю роль. Отдайте предпочтение блюдам на основе рыбы и морепродуктов с яркими соусами: мексиканские тако, обильно заправленные лаймом, или жареный во фритюре кальмар с остро-сладким тайским соусом.

            8. Полусухое шампанское и фуагра

            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            4 STT 93/100 0.75
            Рыба
            белое
            Франция

            Код товара: 60176

            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

            Ле 7 Экстра Брют Шампань AOС Лаэрт Фрер

            • Цвет

              белое
            • Тип вина

              игристое
            • Регион

              Шампань
            • Производитель

              Laherte Freres
            • Состав

              шардоне, менье, пино блан, пти мелье, пино нуар, пино гри, арбан

            Более сладкие шампанские вина (например, для деми-сек допускается 30-50 г/л остаточного сахара) великолепно работают с фуагра, жирным гусиным или утиным мясом и рыбой, приготовленной в сладких соусах или с карамелизацией. Также можно оставить это вино до десерта: крем-брюле, фруктовые ассорти или даже шоколадный пудинг могут стать выигрышной парой.

            Читайте также:

            Какое вино пить с блюдами японской кухни

            5 винно-гастрономических сочетаний для воскресного бранча

            Вино и шоколад: 5 беспроигрышных сочетаний

            Острое и пряное: какие вина сочетать с тайской и вьетнамской кухней

            Вина к новогодним блюдам: чем запивать оливье и селедку под шубой

            Как выбирать вина для блюд из баранины?

            Теги
            Связанные товары
            4 STT 93/100 0.75
            Рыба
            белое
            Франция
            L-Wine Collection
            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            16 637 Р
            16 637 Р
            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            L-Wine Collection
            4 STT 93/100 0.75
            Рыба
            белое
            Франция

            Код товара: 60176

            Les 7 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

            Ле 7 Экстра Брют Шампань AOС Лаэрт Фрер

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Laherte Freres
            • Состав

              шардоне, менье, пино блан, пти мелье, пино нуар, пино гри, арбан
            5 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция
            Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            4 429 Р 3 100 Р
            4 429 Р 3 100 Р
            Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            5 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция

            Код товара: 61623

            Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

            Еужен III Традисьон Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
            • Состав

              пино нуар, шардоне
            WE 91/100 0.75
            Рыба
            белое
            Франция
            L-Wine Collection
            Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л
            Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л
            6 927 Р
            6 927 Р
            Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л
            L-Wine Collection
            WE 91/100 0.75
            Рыба
            белое
            Франция

            Код товара: 60689

            Mailly Grand Cru Brut Reserve Champagne AOC, 0.75л

            Майи Гран Крю Брют Резерв Шампань AOC

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Mailly Grand Cru
            • Состав

              шардоне, пино нуар
            5 RP 88+/100 0.75
            Морепродукты
            белое
            Франция
            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л
            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л
            7 247 Р
            7 247 Р
            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л
            5 RP 88+/100 0.75
            Морепродукты
            белое
            Франция

            Код товара: 60423

            Drappier Brut Nature Zero Dosage Champagne AOP in gift box, 0.75л

            Драпье Брют Натюр Зеро Дозаж Шампань AOP в подарочной упаковке

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Drappier
            • Состав

              пино нуар
            0.75
            Морепродукты
            розовое
            Франция
            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
            10 571 Р
            10 571 Р
            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
            0.75
            Морепродукты
            розовое
            Франция

            Код товара: 52030

            Pommery Brut Rose Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л

            Поммери Брют Розе Руаял Шампань AOP в подарочной упаковке

            • Розовое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Pommery
            • Состав

              пино нуар
            4 STT 92/100 0.75
            Морепродукты
            белое
            Франция
            L-Wine Collection
            Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            10 171 Р
            10 171 Р
            Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л
            L-Wine Collection
            4 STT 92/100 0.75
            Морепродукты
            белое
            Франция

            Код товара: 42844

            Le Millesime 2006 Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

            Ле Миллезим 2006 Экстра Брют Шампань AOС Лаэрт Фрер

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Laherte Freres
            • Состав

              шардоне, менье
            4 CIDL Gold 2017 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция
            Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            3 763 Р
            3 763 Р
            Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            4 CIDL Gold 2017 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция

            Код товара: 43031

            Barfontarc Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

            Барфонтарк Традисьон Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
            • Состав

              пино нуар, шардоне
            CGAP Gold 2014 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция
            Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            4 751 Р
            4 751 Р
            Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л
            CGAP Gold 2014 0.75
            Идеальный аперитив
            белое
            Франция

            Код товара: 43033

            Barfontarc Blanc de Noirs Brut Champagne AOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville, 0.75л

            Барфонтарк Блан де Нуар Брют Шампань АOC Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль

            • Белое
            • Регион

              Франция, Шампань
            • Производитель

              Coopérative Vinicole de la Région de Baroville
            • Состав

              пино нуар
            Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

            Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

            29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

            Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

            Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

            18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

            Видео: коньяк – история, нюансы производства и категории

            Разбираемся в благородном французе вместе с бренд-амбассадором проекта L-Spirits Дмитрием Красновым

            Светлая сторона Этны: что нужно знать о карриканте?

            Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов – о главном белом сорте на склонах сицилийского вулкана

            Видео: Nussbaumer от Cantina Tramin в 20-й раз подряд получил Tre Bicchieri

            Гевюрцтраминер, ставший флагманом итальянского виноделия

            0.75
            Мясо
            белое
            Италия
            Pepi Sauvignon Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75л
            Pepi Sauvignon Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75л
            3 327 Р 2 163 Р
            3 327 Р 2 163 Р
            Pepi Sauvignon Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75л
            0.75
            Мясо
            белое
            Италия

            Код товара: 68153

            Pepi Sauvignon Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75л

            Пепи Совиньон Альто-Адидже DOC Кантина Трамин